Salmonella i æg: Hvad du bør vide om sikker håndtering af æg

Æg er en vigtig del af vores kost og en populær ingrediens i mange retter. Men det er vigtigt at være opmærksom på risikoen for salmonella, en bakterieinfektion, der kan findes i æg. Her er alt, hvad du bør vide om salmonella i æg og hvordan du bedst kan håndtere dem.

Er der salmonella i danske æg?

Desværre kan danske æg også være inficeret med salmonella. Risikoen for salmonella i æg kan mindskes ved at følge nogle enkle retningslinjer for håndtering af æg.

Skal æg på køl?

Ja, det anbefales at opbevare æg i køleskabet for at minimere risikoen for bakterievækst, herunder salmonella.
Æg skal opbevares ved en temperatur på under 8 grader Celsius.

Kan man spise rå æg?

Det frarådes generelt at spise rå æg, da det kan øge risikoen for at indtage salmonellabakterier. Hvis du er gravid eller har et svækket immunforsvar, bør du undgå rå æg helt.

Pasteuriserede æg: En sikker løsning

Pasteuriserede æg er en god løsning, hvis du ønsker at undgå risikoen for salmonella. Disse æg er behandlet ved varme for at dræbe eventuelle bakterier, hvilket gør dem sikrere at bruge, især i retter, hvor æggene ikke bliver tilberedt.

Skal man bruge pasteuriserede æg til is?

Når du laver is eller andre desserter, hvor æggene ikke bliver opvarmet tilstrækkeligt, er det bedst at bruge pasteuriserede æg for at undgå risikoen for at indtage salmonella.

Sikker opbevaring og tilberedning af æg

Opbevaring af æg

Opbevar æg altid i køleskabet for at undgå hurtig forringelse af kvaliteten og risikoen for bakterievækst.
Hold øje med udløbsdatoen på æggekartonen og brug æggene inden for den angivne periode.

Blødkogt æg og graviditet

Blødkogte æg er en populær del af mange menneskers kost, men under graviditet anbefales det at undgå blødkogte æg, da de ikke opvarmes tilstrækkeligt til at dræbe eventuelle bakterier, herunder salmonella.

Hvor sidder salmonella i æg?

Salmonella kan være til stede både i æggeblommer og æggehvider, så det er vigtigt at sikre en grundig tilberedning, især hvis æggene ikke pasteuriseres.

Hvor længe kan æg holde sig?

Friskhed og kvaliteten af æg kan variere, men generelt kan æg holde sig i køleskabet i flere uger. Det er dog vigtigt at opbevare dem korrekt for at forlænge holdbarheden.

Opskrifter og tips til brug af æg

Æg er en alsidig ingrediens, der kan bruges i mange retter. Her er nogle tips til brug af æg i madlavning:

Æggeblommer kan bruges til at lave lækre saucer og desserter uden æggehvider.
Æggehvider kan anvendes til at lave luftige marengs og flødeskum.
Blødkogte æg kan nydes som en sund og proteinrig snack.

Ved at følge disse retningslinjer for sikker håndtering og tilberedning af æg kan du reducere risikoen for at indtage salmonella og nyde æg på en sund og lækker måde.

Husk altid at være opmærksom på god hygiejne, når du arbejder med æg, samt at følge anvisningerne på emballagen for bedste resultat.

Er der salmonella i danske æg?

Risikoen for salmonella i danske æg er generelt lav, da danske æg er underlagt strenge hygiejne- og kontrolforanstaltninger. Det anbefales dog altid at opbevare æg korrekt og undgå at spise rå æg for at minimere risikoen yderligere.

Skal æg på køl?

Ja, det anbefales at opbevare æg på køl for at forhindre bakterievækst og forlænge holdbarheden. Æg bør opbevares i køleskabets kølige zone og ikke ved stuetemperatur.

Kan man spise rå æg?

Selvom risikoen for salmonella i danske æg er lav, anbefales det generelt ikke at spise rå æg på grund af muligheden for bakterieinfektioner. Æg bør altid tilberedes ordentligt for at undgå sundhedsrisici.

Hvad er pasteuriserede æg?

Pasteuriserede æg er æg, der er blevet varmebehandlet for at dræbe eventuelle skadelige bakterier som f.eks. salmonella. Disse æg er sikrere at bruge i retter, hvor æggene ikke bliver tilberedt tilstrækkeligt.

Hvordan opbevarer man æg korrekt?

Æg bør opbevares i køleskabet for at forlænge holdbarheden og mindske risikoen for bakterievækst. Det anbefales at opbevare æg i deres originale æggebakke og ikke i døren, da temperaturen svinger mindre i resten af køleskabet.

Er salmonella farligt?

Salmonella kan forårsage alvorlige maveinfektioner med symptomer som diarré, opkastning og feber. Risikoen for komplikationer er større hos sårbare grupper som børn, ældre og personer med svækket immunforsvar.

Kan gravide spise blødkogte æg?

Gravide bør undgå at spise blødkogte æg eller retter med rå æggeblommer på grund af risikoen for salmonella. Det anbefales at vælge pasteuriserede æg, hvis æggene ikke bliver tilberedt tilstrækkeligt.

Hvor længe kan æg holde sig?

Æg kan holde sig i køleskabet i op til 4-5 uger efter købsdatoen, hvis de opbevares korrekt. Det anbefales at tjekke æggets friskhed ved at lægge det i vand – friske æg synker, mens gamle æg flyder.

Hvordan laver man et blødkogt æg?

Et blødkogt æg koges i cirka 6-7 minutter, afhængigt af størrelsen. Ægget lægges i kogende vand og koges i den ønskede tid, hvorefter det skylles i koldt vand for at stoppe tilberedningen.

Hvad kan man bruge æggehvider til?

Æggehvider kan bruges til at lave marengs, soufflés, macarons og andre bagværk, hvor en luftig og let konsistens er ønskelig. De kan også bruges som bindemiddel i visse retter eller som skum til cocktails.

Pesticider: Alt hvad du behøver at vide • Tilbagekaldte Fødevarer: Hvad du behøver at vide • E-numre og Tilsætningsstoffer i Mad: En Guide til Hvad du Skal Vide • Hvad er gluten og hvordan påvirker det os? • Alt hvad du behøver at vide om vegetarer og veganere • Ris: Skal du skylle dem eller ej? • Hvad er gluten og hvordan påvirker det os? • Hvad er gluten og hvordan påvirker det os? • GMO: Alt Om Genmodificerede Organismer • Guide til at undgå madspild og hjælp til mad – Madspildskøleren •